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诈马宴:蒙古族第一宴
2010-11-23 10:23:27     [来源] 平庄吉运旅行社     [浏览次数] 2677次

 

  蒙古族是一个历史悠久而又富于传奇色彩的民族。她的很多风俗习惯、民风民情独具特色。记录和整理蒙古族文化传统,将揭开蒙古族历史的神秘面纱,将向全世界展示这朵文化奇葩。今天我们将盛大的草原盛宴——诈马宴展示给大家,一起探究这个堪称蒙古族的最高规格盛宴的魅力所在。

  蒙古族的餐饮文化特色鲜明,具有浓郁的特点,蒙古民族很早就有了自己的大型餐饮活动。在元代,蒙古族的餐饮文化达到了一个高峰,诈马宴就是在这个时期开始并达到顶峰的。早在元朝建立以前,成吉思汗就在广袤辽阔的草原上以诈马宴隆重地宴请各个高层王爷、尊贵的宾客、外国的出访使节等等,其豪华度、规格度、精致度从古至今都令国内外人士叹为观止。说诈马宴是全世界最顶级、最盛大、最豪华、最令人震撼的宴席一点都不为过。

  “蒙古食谱中最为贵重的膳食是整牛、整羊宴席,蒙古人统称诈马宴。”这是《蒙古风俗录》对诈马宴的记载。作为蒙古族第一宴的诈马宴,也叫“质孙宴”。“质孙”蒙古语意为“颜色”,即皇帝举行的宴会,出席者必须穿皇帝所颁赐的贵重的衣服,即金织纹衣,每次一种颜色,故为质孙宴。而“诈马”是波斯语“衣服”的意思,“诈马”与“质孙”指的都是宴会上穿的一色衣服。

  对于诈马宴的来历,《历史上蒙古族的诈马宴》是这样记载的:诈马宴是古代蒙古民族最为隆重的宫廷宴会,是融宴饮、歌舞、游戏和竞技于一体的娱乐形式。又称质孙宴,它是元朝时期的“内廷大宴”。它的宗旨是:纵情娱乐,增强最高统治集团的凝聚力。它有适宜的时间地点,固定的场所,对赴宴者的身份、服饰均有严格规定。

  诈马宴宴会开始前,首先宣布成吉思汗的法令,使出席者有所畏惧。大宴上的饮食有“万瓮葡萄酒”、“驼峰熊掌”、烤全羊、马奶酒和冰盘冷饮等。负责炊厨和端菜倒酒的人必须用美丽的面纱或绸布遮住鼻子和嘴,这或许是最早使用的口罩。宴会上摔跤手运用技巧和力量角斗,乐手舞蹈家轻歌曼舞,好一派歌舞升平的景象。每当酒酣兴浓时,诸王百官也要载歌载舞。诗人这样描述诈马宴的盛况,“午转星河影,歌腾陆海涛。齐声才起和,顿足复分曹。急管催瑶席,繁弦压紫槽。”有时在筵宴上也商议军国大事,这让质孙宴还带有浓厚的政治色彩,具有草原那达慕的内容。

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